| چالش‌های اخلاقی و تقلبات رایج در خوراک دام: استفاده از اوره، ملامین و پرکننده‌های غیرمجاز" |
| کد مقاله : 1039-FCEAF (R1) |
| نویسندگان |
|
شکوفه شارخی رضایی *، مازیار تقوی پژوهشکده غذایی و کشاورزی-پژوهشگاه استاندارد-سازمان ملی استاندارد ایران |
| چکیده مقاله |
| تقلبات در صنعت خوراک دام یکی از چالش‌های بزرگ اخلاقی و بهداشتی در صنعت دام‌پروری و زنجیره تأمین غذایی است. استفاده از موادی مانند اوره، ملامین، و پرکننده‌های غیرمجاز به‌عنوان راه‌حلی برای کاهش هزینه‌ها به کار گرفته می‌شود که نه تنها ارزش تغذیه‌ای خوراک دام را کاهش می‌دهد، بلکه سلامت عمومی را نیز به خطر می‌اندازد. این تقلبات از منظر اخلاقی نیز بحث‌برانگیز هستند، زیرا تولیدکنندگان به جای رعایت اصول شفافیت و صداقت، به دنبال افزایش سودآوری با استفاده از روش‌های نامشروع هستند. عدم اطلاع‌رسانی صحیح به دامداران و مصرف‌کنندگان در مورد این مواد، یکی از اصلی‌ترین چالش‌های اخلاقی در این حوزه است. یکی از رایج‌ترین تقلبات، استفاده از اوره به‌عنوان جایگزین پروتئین است که به افزایش نیتروژن و در نتیجه پروتئین ظاهری خوراک منجر می‌شود، اما از نظر بهداشتی می‌تواند خطرات جدی برای سلامت دام‌ها ایجاد کند. همچنین، ملامین به‌عنوان تقلبی برای افزایش پروتئین ظاهری خوراک دام به کار می‌رود که می‌تواند به آسیب‌های کلیوی در دام‌ها و در نهایت، خطرات جدی برای سلامت انسان منجر شود. از دیگر جنبه‌های مهم این تقلبات، استفاده از پرکننده‌های غیرمجاز مانند پوسته برنج یا خاک اره است که با کاهش هزینه‌های تولید، رقابت ناعادلانه‌ای در بازار ایجاد می‌کند و از منظر اخلاقی ناعادلانه است. این مقاله به بررسی این تقلبات رایج و چالش‌های اخلاقی مرتبط با آن‌ها پرداخته و راهکارهایی برای بهبود وضعیت از طریق وضع قوانین سخت‌گیرانه‌تر، افزایش شفافیت، و به‌کارگیری فناوری‌های نوین برای تشخیص این مواد ارائه می‌دهد. همکاری بین نهادهای نظارتی، تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان می‌تواند به تقویت اصول اخلاقی و بهبود سلامت عمومی منجر شود. |
| کلیدواژه ها |
| تقلب خوراک دام، اوره، ملامین، پرکننده‌های غیرمجاز، چالش‌های اخلاقی، سلامت عمومی |
| وضعیت: چکیده برای ارائه به صورت پوستر پذیرفته شده است |
